Fiche Vigneron
Les Vignerons du Castelas
674 avenue de signargues
30650 Rochefort du Gard
04 90 266 266
http://www.vignerons-castelas.fr/
http://www.vignerons-castelas.fr/
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Présentation
Les Vignerons du Castelas est la cave de Rochefort du Gard, produisant des AOP Côtes du Rhône, AOP Côtes du Rhône Villages Signargues, et AOP Tavel depuis 1952.
Nous regroupons une quarantaine de viticulteurs répartis sur la ville de Rochefort-du-Gard et le village de Saze. C’est avec passion et respect de la terre que nos coopérateurs cultivent 480 hectares de vignes pour produire des vins élégant et de caractère.
Mode de culture
Nos coopérateurs dans une optique de respect de l’environnement restreignent le nombre de traitements en fonction des évolutions climatiques.
Des analyses de de sol sont réalisées pour limiter l’utilisation d’engrais et ainsi permettre un meilleur équilibre entre le sol et la vigne.
Pour une meilleure maturation des raisins, nous pratiquons l’effeuillage, l’écimage et la limitation du rendement.
Nous pratiquons la sélection parcellaire pour réunir dans nos vins le meilleur de nos cépages.
Notre volonté est d’obtenir toujours plus de qualité pour nos raisins afin de pouvoir proposer à la dégustation des vins équilibrés, élégants, et de caractère.
Nos cépages
Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre et Carignan.
Cuvée
- Côtes du Rhône Villages Signargues « Vieilles Vignes »
- Côtes du Rhône Villages Signargues « Domaine du Fournier »
Vinification & élevage
Notre « Vieilles Vignes Signargues », la vendange est égrappée en totalité. Macération pré – fermentaire à froid pendant quelques jours.
Ensuite fermentation et macération ont lieu avec un contrôle des températures.
Remontage quotidien.
Seuls les Syrah sont vieillit en fut de chêne.
L’assemblage et une filtration légère précèdent la mise en bouteille.
Pour notre Domaine du Fournier, la vinification reste traditionnelle, élevage en cuve inox.
Accueil, visite & dégustation
