Fiche Vigneron
Domaine des Amariniers
Route de la Commanderie
30126 Tavel
04 66 50 03 57
http://www.cave-tavel-lirac.fr
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Présentation
Située au cœur du vignoble Tavellois et inscrite au « Monuments Historiques », la Cave des Vignerons de Tavel poursuit depuis plusieurs années une démarche environnementale forte et est labellisée « Vignerons en Développement Durable ».
Le vignoble du Domaine des Amariniers, d’une superficie de 4 hectares, est englobé dans cette démarche.
Mode de culture
Travail du sol par charrue, taille traditionnelle double cordon de royat, culture raisonnée avec enherbement.
Nos cépages
Grenache noir (60%, potentiel aromatique et souplesse) – Syrah (40%, fruit – richesse et structure).
Vinification & élevage
Vendange éraflée.
Cuvaison de 3 semaines environ.
Plusieurs remontages d’homogénéisation sont effectués après encuvage et tout au long de la fermentation alcoolique sur marc.
Un suivi des températures permet de réfrigérer en début de fermentation si nécessaire et d’obtenir une montée douce et progressive de la température durant la fermentation.
Accueil, visite & dégustation
Caveau de dégustation ouvert 7 jours sur 7
Route de La Commanderie – 30126 Tavel
Hiver (date) :
9h00 à 12h00 – 14h00 à 18h00
Eté (juillet & Août) :
9h00 à 12h00 – 14h00 à 18h30
Jour fériés :
9h00 à 12h00 – 14h00 à 18h00
Visite de la cave sur rendez-vous :
04 66 50 68 57 – / Minimum 2 personnes
